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白糖发面饼

菜谱编号:463-438
白糖发面饼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白糖发面饼”。
白糖发面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【白糖发面饼】是一道传统的面食,一般制作发面的面食,制作好生坯之后,都要经过二次饧发,特别是蒸馒头、花卷,二次饧发非常关键。其实制作发面饼,把生坯经过二次饧发后再烙,效果也非常好。

白糖发面饼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
酵母粉:3克--

白糖发面饼的做法步骤

  • 第五步:准备白糖馅料:白糖加面粉1:1搅拌均匀即成。
  • 第四步:然后将其均匀的下剂。
  • 第六步:取一个面剂,按扁后放入白糖馅料。
  • 第十一步:烙制一面定型上色后,翻面再烙。
  • 第十三步:装盘后即可上桌品味。
  • 第九步:然后取一个生坯,轻轻擀成圆饼形状。
  • 第二步:把面团发酵至2倍大以上。
  • 第八步:有褶的一面朝下,团圆即成生坯,依次全部做完。
  • 第十步:电饼铛预热,放入白糖饼生坯。
  • 第三步:把面团取出揉匀排气。
  • 第七步:象包包子一样将其捏严。
  • 第十二步:每面烙两次,两面都烙制均匀上色,即可出锅。
  • 第一步:面粉加酵母粉,加适量温水和成柔软的光滑面团,覆盖保鲜膜发酵。
  • 白糖发面饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、白糖加适量面粉,可以防止白糖融化后流淌。
    2、也可以用红糖作为馅料,或者用红豆沙都可以。

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