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炸酱面

菜谱编号：462-196

炸酱面是【君姐百味】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前做的时候都是要不没加辣酱，要不按照网上放豆瓣酱制作酱汁。其实都没有放香辣酱做出来的香。当然香辣酱也可以自己做，不过我这人很懒，有得代替的就绝不自己动手啊。

炸酱面主厨：君姐百味

第一步：准备黄豆酱，甜面酱，芝麻酱，香辣酱这四种主酱汁。另外准备葱，姜，料酒，白糖，以及香油，生抽。还有就是面条，五花肉。生菜。（黄瓜豆芽没有买，所以就用生菜代替一下朋友们可以准备自己喜欢吃的蔬菜。）

第二步：碗中放入两大勺黄豆酱，一大勺半甜面酱，一大勺芝麻酱，一勺香辣酱。生抽一勺，白糖小半勺，香油一小勺，一勺食用油也放入碗中，搅拌均匀。

第六步：锅中烧水，水开煮面条。煮到面条呈半透明状捞出，放入准备好的凉白开中过凉捞出放入盆中（吃得少的朋友可以放入盘中拌面）。

第四步：锅中加油烧至七成热时加五花肉煸炒出油，放姜末炒香。倒入一勺料酒炒匀。

第七步：加入两大勺酱汁拌匀，盘底铺上生菜丝。把拌好的面条放在生菜丝上面，撒上葱花。这道美美的杂酱面就做好了。

第五步：加入酱汁翻炒两分钟，放入葱白炒香。炒好的酱汁倒入碗中。

第八步：也可以把生菜丝在面条上一起拌匀，吃起来别有一番滋味。

第三步：五花肉切成颗粒。葱白葱叶分开均切成葱花，生菜切粗丝，姜切末。

菜谱标签：北京菜主食面条

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