酱油鸭—不用烤箱的烤鸭
酱油鸭—不用烤箱的烤鸭是食无涯分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“酱油鸭—不用烤箱的烤鸭”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱油鸭—不用烤箱的烤鸭。
菜式简介
清明节也是寒食节，习俗很多，祭拜先祖也是重要的一环。这让我想起过世很多年的姑奶奶，她做的酱油鸭特别好吃！那个让我念念不忘的味道，其实也是对她深深的怀念。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 光鸭1只
- 辅助料
- 酱油3勺
- 料酒2勺
- 葱2根
- 姜片5片
- 八角2个
- 桂皮1块
酱油鸭—不用烤箱的烤鸭的做法步骤
酱油鸭—不用烤箱的烤鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·腌过的葱姜要取出再炸，不然容易糊锅粘鸭皮上导致鸭皮焦黑。
2· 炸鸭子一定要有耐心，火不能大，小火慢慢炸，半个鸭子大概炸3、4时分钟。整鸭大概一小时左右。
3· 腌制调料都是有盐味的，所以不需要另加盐。
4· 判断鸭子是否已经炸好的标准就是用筷子戳最厚部分，能轻松戳到底部就可以了。
5· 炸的过程中可以用竹签扎些小孔，让热气和血水流出更易熟。
相关食材：酱油