家常瓦块鱼
家常瓦块鱼是红豆厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“家常瓦块鱼”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常瓦块鱼。
菜式简介
瓦块鱼是很家常的一种鱼的烧法。
烧出的鱼，鲜，香，微辣，非常好吃又开胃的一道家常菜。
各地会有不一样的烧法，这是我们这里很家常的做法。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲢鱼身一尾
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒40克
- 糖15克
- 蚝油20克
- 老抽10克
- 生抽20克
- 香醋5克
- 蒜瓣8个
- 干辣椒5个
- 淀粉适量
- 辅助料
- 蒜苗2棵
- 香油适量
- 黄豆酱15克
- 盐适量
家常瓦块鱼的做法步骤
家常瓦块鱼做法技巧/窍门/补充说明：
腌制鱼的调料不再要，要倒掉。
鱼块最后烧至汤汁快干的时候，要用锅铲翻炒一下，因为裹入淀粉，烧制到最后，汤汁会变粘稠，要勤翻至，以免糊底。