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豆腐肉“包子”

菜谱编号：458-517

豆腐肉“包子”是【静静厨房日记】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐肉“包子””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大学还没开学，每天待在家里瞎弄，买了一斤半豆腐，突发奇想做了这道菜。没想到口感还可以，姐姐、婆婆和外婆都爱吃。（这样做的豆腐包子里面的肉馅很嫩，很入味！）

豆腐肉“包子”主厨：静静厨房日记

第十步：锅中放少许猪肉烧热，将准备好的调料煸香；再倒入清水，然后倒入生抽酱油、鸡精、盐、少许白砂糖调味。味儿调好后倒入豆腐（1·水量低于豆腐，如果不好掌控味道可以微微尝下看是否可口。2·猪肉量能够炒调料即可，过多口感会油腻）。

第八步：装入肉馅（肉馅用料酒和盐腌制10分钟左右，用稍微清洗，再加入少许盐、红薯粉/嫩肉粉搅拌均匀）。

第七步：豆腐余料用盛器另装。

第五步：豆腐炸好捞出（炸成金黄色状态）。

第十一步：锅中水沸后，小火焖3分钟左右即可，留点汤汁；用小碗装四分之一的清水，倒入红薯粉调成青汁，倒在豆腐上面，微微翻动豆腐收汁即可。

第三步：锅中倒入花生油，放入花椒，油温变热后倒入豆腐块。

第二步：豆腐切块（可以稍微切大块点）。

第四步：在炸豆腐期间准备好需要的调料，蒜末、泡辣椒末、干辣椒段、花椒粒。

第一步：瘦肉切末，倒入一勺料酒、少许盐腌制。

第六步：用小刀掀盖、挖洞，准备装肉馅。

第九步：用牙签将封口固定住。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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