马肉馅包子
马肉馅包子是大海微澜分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“马肉馅包子”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的马肉馅包子。
菜式简介
马肉市场上很少见到，偶尔碰到绝不手软，再贵也要买，尤其适合春天，滋补肝肾、强筋健骨，比牛羊肉还有营养。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 面粉400克
- 马肉500克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 辣椒2个
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒粒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 胡椒粉适量
- 蘑菇粉适量
- 老汤适量
- 小苏打4克
马肉馅包子的做法步骤
马肉馅包子做法技巧/窍门/补充说明：
1、用老汤调马肉馅，目的是让马肉吸足汤汁，肉馅更滑嫩，包子汤汁更多。
2、马肉馅可多放些葱，尤其是葱头就是北方说的毛葱，比大葱更香。
3、自然发酵的面团需要用小苏打综合酸碱度，通常面粉与小苏打的比例100：1，如果发面时没有称重，那么兑小苏打时一定要注意看和闻，揉好的面团用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了。