酱香饼
酱香饼是石榴树2008分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“酱香饼”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱香饼。
菜式简介
酱香饼之所以好吃，一是它的饼皮，二是它的酱。饼皮一般烙饼都用烫面，这样做出来的饼会软软的很好吃，但劲道上会差一些，而且烫的程度也较难掌握，烫大了饼皮太软，还会发粘，烫的不够饼皮又会太硬，嚼不动，所以这次我用发面来做饼。
发面饼的好处一是宣软，二是劲道，三是好消化，四是好操作。夏天天热做发面饼更是容易得多，一般发酵1个小时就够了，而且发面饼不发粘，用擀面杖擀的时候也不会粘，扯动也不容易破。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺烙
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 中筋面粉100克
- 辅助料
- 酵母1克
酱香饼的做法步骤
酱香饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·一般做饼都是烫面，这次采用发面，发面可以让饼更软更劲道，也更容易消化。和面的时候水不要一次加很多，要慢慢加这样才不会发生水加多了又需要加面的情况，弄得手忙脚乱。
2·炒酱的时候需要多放些油，这样炒出来的酱才香，也不会发干。
3·想让饼做出来比较整齐好看且不露馅，需要将饼折叠好以后，四周捏紧。
4·烙饼的时候一定要小火，火候掌握好了，烙出来的饼颜色好看，也宣软好吃，不然容易过火糊了，饼也会发硬不好嚼。