鱼香肉丝
鱼香肉丝是哲妈——爱生活爱厨房爱家人分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“鱼香肉丝”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香肉丝。
菜式简介
鱼香肉丝是一道传统名菜，以鱼香味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，在民国时期由四川籍厨师创制而成。菜品色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 里脊肉220克
- 辅助料
- 胡萝卜1颗
- 鲜笋3根
- 木耳8朵
- 鸡蛋1个
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、 肉丝腌制时最后加入少许食用油搅拌均匀，可以保留住肉丝的水分，滑炒时更容易散开。
2· 至于 糖、醋、盐、泡椒酱的多少也可自己的口味加入。
3、炒肉丝时一定用泡椒酱或剁椒酱，才能做出鱼香味。