懒人鸡米花
懒人鸡米花是【眉记：】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人鸡米花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一说到鸡米花，大约很多人就会想到肯德基的劲爆鸡米花吧？我也是从肯德基知道有鸡米花这道小食的。
实际上这道油炸小零食，与其它油炸食品的做法大同小异，做起来一点也不难。传统的油炸食物的流程是：上浆腌制→裹淀粉→蘸蛋液→裹面包糠→炸制。但我比较懒，本着能省一个步骤就省一个的原则，修改了炸制流程，省略了2个步骤，一样可以炸出酥脆美味的鸡米花，想吃鸡米花，再也不用去肯德基了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1／2小勺 | 糖：1小勺 |
| 白胡椒粉：1小勺 | 料酒：1大勺 |
| 蛋黄：（或蛋清）1个 | 淀粉：1大勺 |
| 面包糠：半包 | 油：半锅 |
懒人鸡米花的做法步骤
懒人鸡米花做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡胸肉不要切太大，半生不熟就不好了。炸制的时间要根据实际情况灵活掌握，比如肉块大、油温低要多炸一会，反之就少炸一会。
2·给鸡胸肉上浆，一般用蛋清，而我之前浆牛肉剩了个蛋黄，本着不浪费的原则就用蛋黄了。
3·如果想按传统流程做，腌制好后先裹淀粉，再蘸蛋液，再裹面包糠。
4·趁热食用酥脆味美，冷后表面会变软，可以复炸一下。
菜谱标签：小吃