懒人鸡米花
懒人鸡米花是眉记：分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“懒人鸡米花”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的懒人鸡米花。
菜式简介
一说到鸡米花，大约很多人就会想到肯德基的劲爆鸡米花吧？我也是从肯德基知道有鸡米花这道小食的。
实际上这道油炸小零食，与其它油炸食品的做法大同小异，做起来一点也不难。传统的油炸食物的流程是：上浆腌制→裹淀粉→蘸蛋液→裹面包糠→炸制。但我比较懒，本着能省一个步骤就省一个的原则，修改了炸制流程，省略了2个步骤，一样可以炸出酥脆美味的鸡米花，想吃鸡米花，再也不用去肯德基了！
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胸肉1块
- 辅助料
- 盐1／2小勺
- 糖1小勺
- 白胡椒粉1小勺
- 料酒1大勺
- 蛋黄（或蛋清）1个
- 淀粉1大勺
- 面包糠半包
- 油半锅
懒人鸡米花的做法步骤
懒人鸡米花做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡胸肉不要切太大，半生不熟就不好了。炸制的时间要根据实际情况灵活掌握，比如肉块大、油温低要多炸一会，反之就少炸一会。
2·给鸡胸肉上浆，一般用蛋清，而我之前浆牛肉剩了个蛋黄，本着不浪费的原则就用蛋黄了。
3·如果想按传统流程做，腌制好后先裹淀粉，再蘸蛋液，再裹面包糠。
4·趁热食用酥脆味美，冷后表面会变软，可以复炸一下。
菜谱标签：小吃