王婆大虾
王婆大虾是【鼎园丰餐饮培训】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“王婆大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
王婆大虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。王婆大虾的精华在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无限。虾营养极为丰硕，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰硕的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食品
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：神级 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菜段：3克 | 火锅油：1000克 |
| 葱段：50克 | 姜片：10克 |
| 蒜片：5克 | 八角：10克 |
| 鸡精：3克 | 桂皮：15克 |
| 香叶：9克 | 洋葱块：15克 |
| 姜末：10克 | 葱末：10克 |
| 干辣椒节：80克 | 干花椒：45克 |
| 精盐：2克 | 白糖：3克 |
| 米酒汁：5克 | 豆瓣酱：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：10克 | 香油：10克 |
王婆大虾的做法步骤
王婆大虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·土豆红薯过油当然是多力葵花籽油更好味哦，别问我为什么！??
2·由于火锅底料，豆瓣酱中都有盐分，所以就不建议加盐啦，在家自己做主要仍是想要少盐少油的健康方式哦
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