汉堡包
汉堡包是芊芊_DOkzbcaviraI分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。“汉堡包”制作过程分39个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的汉堡包。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烤
- 耗时数天
- 难度高级
- 主材料
- 富强小麦粉320克
- 冰鸡蛋（全蛋液）180克
- 盐3克
- 酵母4克
- 糖40克
- 奶粉25克
- 冰炼乳10克
- 冰淡奶油10克
- 黄油25克
- 辅助料
- 白芝麻适量
- 牛肉适量
- 生菜适量
- 鸡蛋适量
- 全蛋液适量（刷面包体用）
- 葡萄酒适量
- 奥尔良酱料适量
- 萨拉酱适量
汉堡包的做法步骤
汉堡包做法技巧/窍门/补充说明：
1：汉堡胚用的是富强福，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜
2：用富强粉做面包，二次发酵的时间要相当缩短，30-40分钟就能轻松发好了
3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比用高筋粉做面包少放1/3左右
4：酵母用量可以适当多放点