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Q弹的肉皮冻

菜谱编号：454-286

Q弹的肉皮冻是【鄱湖小草】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Q弹的肉皮冻”。

第五步：捞起肉皮又用自来水反复冲洗干净。

第九步：摆盘。

第八步：冰箱里取出来（有方容器更好，到时好切）。

第三步：重新锅里放姜、料酒、桂皮、八角、花椒、水里煮开。

第十步：调料:辣椒油、糖、醋、生姜。

第一步：锅里放料酒、姜、水烧开，放入用肉皮焯水5分钟，捞起将肥肉、皮上的毛清里干净。

第二步：放清水里反复洗，再放点盐到水里反复搓洗，再放流动自来水冲洗。

第十一步：成品。

第六步：将洗好的肉皮切成丝。

第四步：肉皮放入加料的水里煮5分钟。

第七步：电高压锅放入花椒、桂皮、八角（装那小装料罐里的）生抽、盐、料酒，调到肉类排骨档。煮好后切点胡萝卜丁放进锅里再烧开下，关火到入准备好的容器里，放入冰箱冷藏。

Q弹的肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉皮要反复搓洗干净，要不会有膻味。
2、调料可以根据自己喜欢的口味加减

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