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酸辣皮冻

菜谱编号：221-931

酸辣皮冻是【美女天天】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这段时间做的最多的菜就是皮冻了，隔三差五就要做一次，每次总感觉吃不够，~这也是家人爱吃的效果

酸辣皮冻主厨：美女天天

第六步：用豆浆机做好再用豆浆筛过滤一下倒进盘子里等待成形

第四步：用开水洗净切成条

第三步：重新放进开水里煮几分钟彻底祛除油腥

第十步：做好的酸辣调料汁浇在皮冻上撒上黄瓜丝和少许熟芝麻拌匀就可以了

第一步：猪皮放进清水里煮熟

第九步：倒进陈醋，味极鲜酱油，麻油，花椒油，香葱碎搅匀做成酸辣调料汁

第五步：放进豆浆机里倒进开水，水位线最高境界

第八步：碗里放蒜泥，小米椒盐拌匀

第二步：刮去油脂，用夹子夹去猪毛冲洗干净

第七步：皮冻成形后取出切成条

酸辣皮冻做法技巧/窍门/补充说明：

猪皮的油脂一定去干净，可以用开水多洗几遍，这样吃见不会有油腻感，过滤的目的是防止细小的猪毛清理不到位

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