虎皮鸡蛋

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虎皮鸡蛋是哲妈——爱生活爱厨房爱家人分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“虎皮鸡蛋”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的虎皮鸡蛋。

菜式简介
　　虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
　　此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。

耗时/难易度: 口味咸甜; 工艺煮; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 鸡蛋16个

辅助料: 葱5片; 姜5片; 花椒20几粒; 八角1粒; 香叶2片; 桂皮1小块; 食用油适量; 盐1匙; 生抽2匙; 老抽2匙; 冰糖2小块; 辣椒1个

虎皮鸡蛋的做法步骤

虎皮鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

鸡蛋剥皮后，可以在鸡蛋上用刀划十字形，更容易入味。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡蛋

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