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干锅大杂烩

菜谱编号：451-004

干锅大杂烩是【清烟袅袅】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅大杂烩”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

疫情期间的星期六，不用去上班，整天在家呆着只好琢磨吃的，而好吃的就只有这些刺激味蕾又养眼的东东了，超下饭

干锅大杂烩主厨：清烟袅袅

第七步：锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄。

第十步：起锅，装盘。哈哈，一盘颜值超高的费饭菜上桌了。

第六步：锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。

第三步：土豆切厚片泡水，控干。

第八步：再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。

第九步：先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒，起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀。

第五步：腊肉切片、三线肉切片（三线肉忘拍照）。

第一步：红椒切斜刀。

第四步：豆瓣酱剁细、蒜切片。

第二步：所有蔬菜准备好，白花没拍照。

干锅大杂烩做法技巧/窍门/补充说明：

豆瓣酱、蚝油、一品鲜本就盐味足，所以没在放盐，也没放鸡粉

菜谱标签：热菜午餐家常菜

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