紫金酱凤爪(广式凤爪）
紫金酱凤爪(广式凤爪）是Richard5201314分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“紫金酱凤爪(广式凤爪）”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫金酱凤爪(广式凤爪）。
菜式简介
口感特色
鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡脚500克
- 辅助料
- 青椒1个
- 姜2片
- 白醋50ML
- 麦芽糖50克
- 紫金酱1勺
- 叉烧酱1勺
- 沙茶酱1勺
- 蒜蓉辣椒酱1勺
- 柱候酱1勺
- 胡椒粉少许
- 盐少许
- 葱两根
- 豆豉少许
- 蒜2个
- 生粉少许
- 糖少许
紫金酱凤爪(广式凤爪）的做法步骤
紫金酱凤爪(广式凤爪）做法技巧/窍门/补充说明：
酱汁搅拌鸡脚时要加入三油(葱，蒜，豆豉加油煎出香味)，味道会更香，口感更好。