多谷面包

菜式简介
　　天天吃米饭炒菜都烦了，家里有好多粮食，小麦粉、玉米面、各种面包粉、蛋糕粉，还有让人眼花缭乱的糯米粉、粘米粉、荞麦粉等。
　　我用的“新良”多谷面包粉中加入了五谷杂粮，肉眼可见的能看到有玉米粒、豌豆、开心果等，所以把它当成一般的高筋面粉来使用就可以了。因为这个多谷面包粉比较吸水，所以水量达到了面粉量的70%，200克的面粉我放了140克的凉水。白糖和黄油用量比平时的甜面包和吐司的都要少很多，而盐的用量略微高了一些。
　　这个面包只是做成了类似法棍的模样，配方和制作、烘烤手法上却与之大相径庭。进烤箱之前，面包表面没有刷蛋液，所以面包整体看上去比较朴素，跟原方中所提的法国风味乡村面包很吻合。
　　这款面包少油少糖，老人孩子和血糖高的人可以放心吃，只要在机体能够承受的范围内就可以。