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无油舒芙蕾松饼

菜谱编号:450-094
无油舒芙蕾松饼是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油舒芙蕾松饼”。
无油舒芙蕾松饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个牛奶:20克
低粉:40克白糖:25克
柠檬汁:适量--
辅助料用量
糖粉:适量椰子粉:适量

无油舒芙蕾松饼的做法步骤

  • 第六步:拌匀。
  • 第十三步:锅中放入少许油用刷子刷匀。
  • 第十八步:装盘撒上糖粉和椰子粉即可。
  • 第十二步:翻拌均匀。
  • 第十六步:加入少许水盖盖焖一下。
  • 第十四步:放入面糊小火烘烤。
  • 第九步:取一小半放入蛋黄糊中。
  • 第四步:搅匀。
  • 第十步:翻拌均匀。
  • 第二步:蛋白分离。
  • 第七步:蛋白加入柠檬汁打至起泡后加入白糖。
  • 第十七步:焖至水干即可。
  • 第十五步:翻面。
  • 第八步:继续打至硬性发泡。
  • 第五步:筛入低粉。
  • 第一步:蛋黄分离。
  • 第十一步:倒入剩余的蛋白中。
  • 第三步:蛋黄加入牛奶。
  • 无油舒芙蕾松饼做法技巧/窍门/补充说明:

    全程小火

    菜谱标签:下午茶甜品

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