清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是xenialoo分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“清蒸鲈鱼”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸鲈鱼。
菜式简介
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，腥味很小，很适合清蒸，尤其是这个季节，鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富。
清蒸的关键在于把握火候，火候一过鱼肉变老就不好吃了。淡水鲈鱼比海水鲈鱼肉质更加细嫩，而且容易买到鲜活鱼，最适清蒸不过了。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 淡水鲈鱼一条
- 红椒一个
- 辅助料
- 葱白适量
- 姜适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 蒸鱼豉油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 花生油适量
清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼身花刀不可省。鱼身的肉最厚，也最不易成熟和入味，如果不开刀，蒸制的时间就要延长，当鱼身熟时，其他部位的肉已经老了。
姜片不要随便放，刀口处、鱼鳃、鱼肚内要放几片姜。
相关食材：鲈鱼