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自制叉烧酱

做菜达人@眉记:
自制叉烧酱是眉记:分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“自制叉烧酱”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制叉烧酱。
自制叉烧酱

菜式简介
    叉烧酱是做叉烧的一项重要材料,我记得搬家前曾经买到过李锦记的叉烧酱,那是很久之前了。于是我去了超市——因为过年快递停运,然而,跑遍了镇上的超市都没买到叉烧酱!!!
    怎么办呢?还是上网找找配方吧!再次感谢互联网,感谢无私分享菜谱和经验的厨友们,经过比较各种叉烧酱的配方,阅读了评论中的厨友的建议,最终敲定了自己的叉烧酱配方。这个配方不一定正宗,但味道不错,所以也分享给大家。

耗时/难易度
口味咸甜
工艺
耗时三刻钟
难度普通
主材料
小葱1大把
蒜头5瓣
1大块
辅助料
南乳汁60克
生抽30克
蚝油60克
麦芽糖1大勺
冰糖100克
50ML
淀粉2大勺

自制叉烧酱的做法步骤

自制叉烧酱做法技巧/窍门/补充说明:

1 这个方子从厨友广东人家的配方改编而成。原方用小葱白、洋葱和蒜头。
2 南乳汁是红腐乳的汁,其中含有红曲米粉的成份,因此不再放红曲粉。
3 下水淀粉前可以尝一下味道,根据实际情况调整调味。
4 这个酱也可以做其他菜的调味料。

菜谱标签:自制酱料
相关食材:叉烧酱

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