小土豆炖牛腩

第七步：牛腩放入。

第十六步：小米椒切斜段，洋葱切大片。

第十九步：撒上小香葱點缀。成品。

第六步：炒出红油。

第二步：凉水入锅，倒入适量料酒。

第八步：翻炒均上色。

第十步：小土豆适量，洗净。

第十七步：洋葱和小米椒放入。

第十一步：削皮，再冲洗一下备用。

第三步：水开再焯两分钟左右。捞出温水洗净浮沫儿，改刀切小块（更易熟一點）。

第十二步：小土豆放入。

第九步：适量开水（水要多加點，前后一个多小0時，费水）。适量盐，生抽，老抽调味儿，盖上盖儿中小火炖50或一个小時。

第四步：锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，冰糖炒香。

第十四步：小火炖二十五分钟。

第五步：一勺郫县豆瓣酱。

第十五步：土豆软糯，汤汁变浓。

第十八步：炖三四分钟关火盛盘。

第二十步：成品。

第十三步：挤入适量麻辣牛油火锅底料。

第一步：牛腩清水浸泡30分钟，洗去血水。