红酒土豆焖牛腩
红酒土豆焖牛腩是独角戏71分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“红酒土豆焖牛腩”制作过程分23个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红酒土豆焖牛腩。
菜式简介
这道菜的主调料是大量的红酒，为何如此重用呢？因为葡萄酒有很强的去腥除膻作用，尤其对烹制动物性菜品，如牛肉，羊肉类菜肴，不仅去腥除膻，还有增香调味作用呢
葡萄酒中的醇类（如乙醇）与原材料中所含的有机酸产生一定的化学作用，从而生成酯类化合物，使菜肴的香气变得很浓郁，味道变得更加可口……
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛腩800克
- 土豆350克
- 红酒3两
- 辅助料
- 白糖15克
- 生姜适量
- 香叶1片
- 胡萝卜半根
- 生抽适量
- 盐适量
- 番茄酱2汤匙
红酒土豆焖牛腩的做法步骤
红酒土豆焖牛腩做法技巧/窍门/补充说明：
1 注意红酒和糖都是分两次加入的（前次加入的是去腥提味，已挥发差不多了，后加入的是提味，固定鲜味）此菜全程是没有一点味精添入的
2用高压锅是为了节省一点时间，砂锅慢炖是为了牛腩更香点（如果想更快点，直接高压锅压熟也可）
答配菜谱：土豆与牛腩的做法