蟹黄豆腐
蟹黄豆腐是海味八珍AX3k6分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“蟹黄豆腐”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蟹黄豆腐。
菜式简介
年末得空去了趟上海,一连四五餐全都是碳水化合物。在一众各种名头的包子和馄饨中,喵喵可算是明白上海人对螃蟹的中意程度,汤包、生煎、馄饨、烧麦……近乎所有面食点心都能尝到蟹黄的鲜味,更勿论在京菜、江浙菜、淮扬菜等菜系中均有留名的「蟹黄豆腐」了。
「蟹黄豆腐」讲究个豆腐白嫩、蟹肉黄香,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味。只是这蟹黄成本太高,取制复杂,与豆腐身价相去甚远,寻常人家餐桌也较难得见,于是逐渐被咸蛋黄所替代。如今咱们偶尔满足下口腹之欲,自然可以重现最原版的「蟹黄豆腐」!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 嫩豆腐(或内酯豆腐)2块(1盒)
- 蟹黄2只量
- 蟹肉2只量
- 辅助料
- 姜1小把
- 葱1小把
- 高汤(或清水)1碗
- 淀粉2勺
- 盐适量
- 胡椒粉少许