蟹黄豆腐烩番茄
蟹黄豆腐烩番茄是老方小雨分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“蟹黄豆腐烩番茄”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蟹黄豆腐烩番茄。
菜式简介
番茄:又名西红柿、番李子、洋柿子;起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地,至今仍有大面积野生种的分布。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种。前者果实成熟时有多种颜色,后者果实成熟时为绿色。
有“番柿”:“一名六月柿,茎似蒿。高四五尺,叶似艾,花似榴,一枝结五实或三四实;草本也来自西番,故名”。
在我们日常生活中,主观上更喜欢将番茄划为熟菜类;用它炒菜、烧汤、炖牛肉或是下面条;颜色鲜艳、酸酸甜甜,开胃又有食欲;今儿我则改变传统,用豆腐与番茄搭配,加入咸鸭蛋黄,酸咸中带着鸭蛋黄沙沙的油香,很有点蟹黄的味道,非常好吃;故起名为~蟹黄豆腐烩番茄。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺烩
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 番茄2个
- 豆腐1小块
- 咸鸭蛋黄1个
- 辅助料
- 芥共油适量
- 香葱少许
- 鸡精少许
- 食盐1小勺
- 生粉1小勺
蟹黄豆腐烩番茄的做法步骤
蟹黄豆腐烩番茄做法技巧/窍门/补充说明:
1、番茄最好选择较软且熟透的,出汁率多
2、番茄去皮后味道更好
3、豆腐事先放盐水煮开,不仅可去除豆腥味,也可以豆腐不易散开