法式三文鱼咸派

菜式简介
　　法式咸派（法语：quiche）又称洛林乡村咸派、洛林咸派或简译作蛋批，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤，再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材，则在送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。法式咸派没有上层派皮，被归类为开放式馅饼，但它可以以番茄切片或派边馅料装饰、丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同，法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。