手剁梅菜肉饼
手剁梅菜肉饼是【sHěllmèi】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手剁梅菜肉饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉饼一定是手剁的好吃，剁出来的肉糜有层次，有口感，小心肝小时候的最爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 梅菜：一叶 | -- |
手剁梅菜肉饼的做法步骤
手剁梅菜肉饼做法技巧/窍门/补充说明：
?梅菜要浸泡久一点，把咸味泡出来再加糖渍，最后和腌好的肉糜混合在一起蒸，吸收了肉味，老好吃了。
?我今天腌的肉糜有点咸，一定要拌饭吃，小心肝吃了两大碗。
?老规矩，如果想有点肉汁拌饭，生粉少一点，我给的这个生粉份量，刚好把肉汁锁住，嫩滑多汁。
?肉糜和梅菜，一定要分开处理，水开了才混合开蒸，这样做出来的肉饼不串味，有层次。
?装盘的技术，就是装好摊平后，用筷子在肉饼上戳洞洞，这样肉饼可以平均受热，不会口感差池。