手剁梅菜肉饼
手剁梅菜肉饼是sHěllmèi分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“手剁梅菜肉饼”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的手剁梅菜肉饼。
菜式简介
肉饼一定是手剁的好吃，剁出来的肉糜有层次，有口感，小心肝小时候的最爱。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉一块
- 辅助料
- 梅菜一叶
手剁梅菜肉饼的做法步骤
手剁梅菜肉饼做法技巧/窍门/补充说明：
?梅菜要浸泡久一点，把咸味泡出来再加糖渍，最后和腌好的肉糜混合在一起蒸，吸收了肉味，老好吃了。
?我今天腌的肉糜有点咸，一定要拌饭吃，小心肝吃了两大碗。
?老规矩，如果想有点肉汁拌饭，生粉少一点，我给的这个生粉份量，刚好把肉汁锁住，嫩滑多汁。
?肉糜和梅菜，一定要分开处理，水开了才混合开蒸，这样做出来的肉饼不串味，有层次。
?装盘的技术，就是装好摊平后，用筷子在肉饼上戳洞洞，这样肉饼可以平均受热，不会口感差池。