青椒炒茄子
青椒炒茄子是零下一度0511分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“青椒炒茄子”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒炒茄子。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 青椒3个
- 茄子2个
- 辅助料
- 姜4片
- 蒜2瓣
- 豆豉30粒
- 肥肉20克
- 生抽2勺
- 盐2克
- 鸡精2克
青椒炒茄子的做法步骤
青椒炒茄子做法技巧/窍门/补充说明:
1、茄子入锅油炸时一定要用大火,炸好的茄子尽量控油,这样做出的茄子不会过于油腻
2、炒制的过程用到豆豉和生抽均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点
3、炸熟的茄子很容易炒散,入锅后尽量少用铲子,用颠锅炒能更好的保留完整的形状
答配菜谱:青椒与茄子的做法