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莲子煲

菜谱编号：435-388

莲子煲是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子煲”。

第五步：所有食材都处理好就取锅烧热加油小火爆香香菇片。

第二步：冰鲜莲子提前解冻好，水开后入锅大火蒸15分钟。

第九步：勾芡用中火，汤水变浓些就可以。

第一步：食材及调味。

第十三步：上菜。

第十二步：装入砂锅，砂锅要提前烧热。

第七步：然后加入开水并调味，盐、糖、鸡汁、瑶柱汁、姜片。

第三步：莲子蒸好再烧开水调入盐，鸡汁，然后加入胡萝卜跟草菇煮3分钟，这里空闲时间可以把墨鱼仔改一下花刀才易熟。

第六步：香菇爆香后开大火加入西芹、胡萝卜片、草菇翻炒几下。

第十步：勾芡好就加入莲子和墨鱼仔。

第十一步：翻几下墨鱼仔变色就可以，再下一点点油增亮，还可以下点白胡椒粉提提鲜。

第四步：3分钟后加入西芹焯水几秒就要捞岀漂凉。

第八步：调好味就用生粉水勾芡。

莲子煲做法技巧/窍门/补充说明：

1、莲子用蒸的吃起来才更加粉。
2、煮的时候要快才能保持西芹爽翠口感。
3、勾芡要慢慢下粉水，看到有点粘稠就不要再下。
4、草菇可以不要，墨鱼仔可以换成虾仁，姜片一定要下。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：莲子

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