网红蒜香柠檬鸡爪王
网红蒜香柠檬鸡爪王是好食到停不下来分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“网红蒜香柠檬鸡爪王”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的网红蒜香柠檬鸡爪王。
菜式简介
网红蒜香柠檬鸡爪王,我做了十几年了,这个味道最正
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡爪3斤
- 辅助料
- 香料粉42克
- 白糖30克
- 芝麻油48克
- 辣椒油36克
- 酱油150克
- 9度白醋42克
- 花椒油3克
- 蒜米60克
- 指天椒1只
- 浓缩柠檬汁45克
网红蒜香柠檬鸡爪王的做法步骤
网红蒜香柠檬鸡爪王做法技巧/窍门/补充说明:
搞拌方法
第一次抛,拿起桶往上轻抛让底下的鸡爪翻滚上来,同时上面的鸡爪也翻滚到底部,就这样不断循环抛大概20次,
一定要让这些调料充分均匀,停下来2分钟,第二次抛,再抛10次,停下来5分种,第三次抛,往上抛3次左右即让上面的鸡爪抛翻至底下即可,
让上面没能吸收调味汁的鸡爪翻到底下吸收10分种,第四次,也一样往上抛3次,让上面没能吸收调味汁的鸡爪翻到底下吸收10分种,第五次,第六次,
主要观查鸡爪颜色是否吸收得均匀,再放入冰箱冷藏,温度3~6度,放在冰箱腌制8小时以上,才能入味
8小时后拿出来销售时再均匀翻一次即可拿出来销售,此后不宜再翻滚
答配菜谱:柠檬与鸡爪的做法