水煮肉片
水煮肉片是辽南蟹分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“水煮肉片”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮肉片。
菜式简介
小妞儿最近比较馋，天天跟我要重口味儿的菜，水煮鱼水煮肉鱼香肉丝这一类的菜连着吃了一周还没有吃够，今天特意要求我做水煮肉片，要多点辣椒的那种。这孩子不知道什么时间起，口味越来越重了，麻辣级别跟我有一拼了。水煮肉片是川菜中著名的家常菜，因肉片未经滑油，以水煮熟故而得名水煮肉片。肉片香辣软嫩，汤汁红亮麻辣味浓，下饭最美。麻辣鲜香是它的特点。居家做水煮肉片并不复杂，掌握几个重点步骤，你也能做出餐馆水准。一起来做吧。
材料：猪里脊肉200克、生菜200
克、葱姜蒜适量、香菜适量、干辣椒干花椒适量。
调料：色拉油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、红油豆瓣（或者水煮肉专用调料）淀粉。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪瘦肉200克
- 生菜200克
- 葱适量
- 香菜两根
- 淀粉两勺
- 干辣椒一碗
- 干花椒一勺
- 色拉油30克
- 盐3克
- 料酒5克
- 生抽10克
- 胡椒粉3克
- 水煮肉片酱一包
- 辅助料
- 姜适量
- 蒜适量
水煮肉片的做法步骤
水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：
多说几句：
水煮肉片可以用猪肉、鸡肉、牛肉，同样方法用鱼片也很好吃。可以根据自己和家人的喜欢添加辣椒和花椒，建议辣椒和花椒先焙炒之后再用，香味浓还是不很辣。
水煮肉片的配菜可以用各种蔬菜，包菜、生菜、白菜、莴苣、豆芽等都可以。
水煮肉片的主要酱料可以选用郫县豆瓣或者水煮肉片专用调料，都很好吃。