清炖羊肉汤
清炖羊肉汤是狼之舞分享的菜谱，口味属于咸鲜，属于比较简单的菜式。“清炖羊肉汤”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖羊肉汤。
菜式简介
羊肉肉质细腻营养丰富，在秋冬季许多人喜欢做清汤羊肉来吃，既滋补还驱寒保暖。许多人在煮羊肉时，会放生姜，花椒或大料来去膻味，其实，放这些香料不仅不能去除羊肉膻味，还影响了羊肉鲜嫩。那么，做清汤羊肉时放哪几种香料？今天的话题是：做清汤羊肉别再乱放香料了，加一点它，羊肉汤透鲜特美味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 难度简单
- 主材料
- 羊肉1500克
- 羊腿骨2000克
- 辅助料
- 盐适量
- 绿豆适量
清炖羊肉汤的做法步骤
清炖羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明：
清汤羊肉好吃的3个窍门：1·羊肉时属热性食物，煮羊肉时放绿豆可以减少羊肉的膻味，并能够减少羊肉的燥热。不要放花椒，生姜，八角，桂皮等香料。2·用羊骨煮汤做汤底，然后煮羊肉，煮羊骨汤时要将浮沫撇干净。3·煮羊肉时锅里不要放盐，反之羊肉发柴。羊肉煮到用筷子可以扎透就捞出，放凉后容易切成薄肉片。
相关食材：羊肉