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籽乌炖豆腐

菜谱编号：431-523

籽乌炖豆腐是【花式炒咸菜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“籽乌炖豆腐”。

籽乌炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

籽乌

籽乌炖豆腐主厨：花式炒咸菜

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炖
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
籽乌：4个	豆腐：1块
白菜：适量	--
辅助料用量
油：适量	葱：适量
姜：适量	水：适量

籽乌炖豆腐的做法步骤

第三步：所有食材。豆腐切薄片，白菜切块。葱姜切小。

第二步：籽乌泡的稍微软些，把籽乌处理一下。去掉牙齿、眼睛、身体里的墨、杂质和软骨。即使你在煮前不处理，吃的时候也把这些去掉。身体里有的有墨，有的没有；有的有一团像草一样的杂质去掉，有的没有杂质。我都是剪开看看。

第四步：热锅，放油，爆香葱姜，放入白菜炒软，再放豆腐、籽乌，放点水，可以放些生抽，一起炖。炖熟出锅或再炖一会都行。

第五步：成品图。我没放盐，其他食材混合了籽乌的鲜味，提升了口感。

第一步：籽乌干。泡水。泡半个小时以上。让它软起来好处理。一会还要炖，不泡太软没关系。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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