油条烧茄子
油条烧茄子是辽南蟹分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“油条烧茄子”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的油条烧茄子。
菜式简介
好多天没有去菜市场了,冰箱里还有两个茄子,寻思着用它做道下饭菜,但不想起油锅炸,家里也没有肉末来配它。正犹豫要不要吃它时瞄见了早餐剩下的油条,灵机一动就有了想法,然后就烧了这个菜,非常好吃,当然要分享了。它有多好吃?中午做了这个菜,晚上接着又做了一次,哈哈哈哈。
这是一道素菜,感觉比肉还好吃,油条的加入,让茄子也变得更加美味了,软软的口感吃着特别舒服,而油条又吸足了汤汁,非常美。用它配米饭挺也饭,单独吃可以当主食,要是一个人吃饭,做一盘油条烧茄子就够了。以后有剩油条不要扔了,赶快买个茄子来配它吧。
油条是我自己炸的,买的当然也可以,要老油条最好吃,买回来的油条别急着做,自然放半天,让它风干一点儿,然后再下锅才最美。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 油条适量
- 茄子适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 辅助料
- 盐适量
- 色拉油适量
- 豆瓣酱适量
- 糖适量
- 生抽适量
油条烧茄子的做法步骤
油条烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:
这道菜要把握好汤汁的多少及油条下锅的时间,太早下锅油条容易煮烂,没有口感的油条会很难吃。如果汤汁太少,油条吸不饱也不美。
在这个基础上如果再加一点儿五花肉或者肉末,菜的味道会更好。
除了用油条,还可以用饼子搭配茄子这样烧了吃,但对饼子的要求比较高,要半干状态的发面饼会比较好一点儿,回头我做一个出来。如果用发面饼,则需要配点肉。