返回

麻辣拌面

美食达人@格蓝蓝
麻辣拌面的做法

菜式简介
  做起来好吃吃起来美味的麻辣拌面,几乎是不需要厨艺的,不管你有没有下过厨会不会做饭,都能做出来这道美味又简单的麻辣拌面。
  面条用的金龙鱼优加发酵空心挂面,今年几乎一直在吃着款面条,发酵面条更容易消化,比一般的面条更有营养,吃起来口感好,特别适合我这种这种比较懒又挑剔的人。

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
金龙鱼发酵空心挂面200克
鸡胸1块
黄瓜1根
绿豆芽适量
辅助料
辣椒粉2大勺
五香粉1大勺
白芝麻1大勺
食用油适量
料酒2大勺
生抽2大勺
香醋1大勺
蚝油1大勺
芝麻酱2大勺
食盐1勺
白砂糖1勺
炖肉料适量
小葱2棵

麻辣拌面的做法步骤

  • 第一步:准备食材。
  • 第二步:汤锅里注入水,冷水把鸡胸放进去,倒入两勺料酒,小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟,用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。
  • 第三步:煮鸡胸的时间,来做一下辣椒油。倒入食用油,放入炖肉料(八角、香叶、白果、桂皮等等),小火熬出香味。
  • 第四步:把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里,可以加一勺盐,视个人口味。
  • 第五步:过滤掉油里的香料,把油倒入辣椒粉中,用勺子拌匀。
  • 第六步:煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。
  • 第七步:顺着纹理撕成鸡丝备用。
  • 第八步:生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水,稀释一下。
  • 第九步:黄瓜切成丝,黄豆芽过下水备用。
  • 第十步:烧水煮面。
  • 第十一步:这款挂面是发酵空心挂面,很容易煮熟,但是也非常耐煮,根据个人口味来煮面条,喜欢硬一点的就少煮一会儿,喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
  • 第十二步:捞出煮好的面条,过下水。
  • 第十三步:捞出面条,把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。
  • 第十四步:浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。
  • 第十五步:好吃的麻辣拌面就做好好了。
  • 麻辣拌面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮面条容易溢锅,把铲子搭在锅中间,能抑制溢锅。
    2、不能吃辣的,红油可以用芝麻酱代替,味道一样超级赞。

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM