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芒果雪媚娘

美食达人@Depelec德普
芒果雪媚娘的做法

菜式简介
  雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。
  雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
水磨糯米粉50克
砂糖40克
玉米淀粉15克
黄油25克
淡奶油200克
全脂牛奶80克
辅助料
熟糯米粉适量
砂糖适量

芒果雪媚娘的做法步骤

第一步:牛奶加入砂糖搅拌融化混合;

芒果雪媚娘的做法步骤图(一)

第二步:再加入糯米粉搅匀;

芒果雪媚娘的做法步骤图(二)

第三步:拌好的面糊过筛至另一个盆里,想要顺滑记得多过筛;

芒果雪媚娘的做法步骤图(三)

第四步:包上保鲜膜顶部扎洞放入蒸箱蒸40分钟;

芒果雪媚娘的做法步骤图(四)

第五步:取出后立即加入黄油先借助工具融合,等温度降下来后上手揉至光滑;

芒果雪媚娘的做法步骤图(五)

第六步:油完全融合到面团里后放入冰箱冷藏备用;

芒果雪媚娘的做法步骤图(六)

第七步:淡奶油加适量砂糖打发备用;

芒果雪媚娘的做法步骤图(七)

第八步:取出面团平均分后擀开呈圆形,包入适量淡奶油和些许水果;

芒果雪媚娘的做法步骤图(八)

第九步:包起来把结尾收住即可。

芒果雪媚娘的做法步骤图(九)
菜谱标签:下午茶烘焙
相关食材:芒果

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