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盐焗鹌鹑蛋

美食达人@馋嘴猴
盐焗鹌鹑蛋的做法
耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
鹌鹑蛋300克
辅助料
一袋
花椒一撮
香叶三片
八角两个
干辣椒两个
姜片适量
桂皮适量

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第一步:准备好鹌鹑蛋,洗净备用
  • 第二步:在一个小盆里放花椒,香叶,桂皮,干辣椒,八角,姜片和少许盐
  • 第三步:倒入开水
  • 第四步:放凉,不烫手了,就把鹌鹑蛋放进去浸泡,我泡了一晚上
  • 第五步:把泡好的鹌鹑蛋捞出来晾干,我晾的不是很干
  • 第六步:在准备一袋盐
  • 第七步:把盐倒进锅里,炒热后盛出一半备用
  • 第八步:把鹌鹑蛋码到盐里
  • 第九步:再把另一半的盐倒在锅里
  • 第十步:盖上盖子,全程小火
  • 第十一步:焗好的鹌鹑蛋
  • 第十二步:开吃啦,比买的还好吃哦
  • 盐焗鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·做盐焗的时候,锅一定要受热均匀,否则会把鹌鹑蛋焗的火候不均,会出现有的硬有的软。
    2·最好用散装的大粒盐,受热起来比较均匀,我没有买到大粒盐,所以焗出来的鹌鹑蛋不是很均匀。
    3·一定要把鹌鹑蛋擦干,否则盐粒会结块,鹌鹑蛋上就会粘上太多的盐,容易太咸。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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