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清蒸加州鲈

美食达人@南兮·人间烟火
清蒸加州鲈的做法
耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
加州鲈1条
辅助料
蒸鱼鼓油3勺
生抽2勺
蚝油1勺
白糖1勺
白米酒1勺
适量
适量
适量
香菜适量
姜片适量

清蒸加州鲈的做法步骤

  • 第一步:加州鲈洗干净沥干水
  • 第二步:一勺盐把鱼的全身里里外外擦个遍,然后用白米酒把鱼全身摸均匀,放入葱,姜,
  • 第三步:葱洗干净切丝
  • 第四步:放入锅里蒸10分钟左右,用筷子戳进鱼身最厚的部位,戳不进去就证明鱼还没熟,需要再蒸一下,能戳进去就可以出锅了。
  • 第五步:白糖一勺,蒸鱼鼓油3勺,生抽2勺,蚝油一勺加3勺清水搅拌均匀
  • 第六步:蒸好的鱼取出来把姜,葱,还有盘里的水去掉。
  • 第七步:锅里热油把葱和香菜放入炒香
  • 第八步:倒入调好的酱汁,煮开后留汁,把香菜和葱捞出丢掉,不需要加盐喔
  • 第九步:这样鼓油汁就做好了,把鼓油汁倒入鱼盘底
  • 第十步:放入葱丝和少许香菜
  • 第十一步:锅里倒入油烧热
  • 第十二步:把热油淋在葱丝上,噼里啪啦的响声非常香
  • 第十三步:很好吃喔!值得试试。
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