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奶香炖蛋

美食达人@海之韵美食记
奶香炖蛋的做法

菜式简介
  加了淡奶油的炖蛋,奶香更浓郁、入口更顺滑,非常好吃,作为下午茶的甜品,小小一碗就足够了。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
牛奶128克
淡奶油100克
蛋清35克
辅助料
15克

奶香炖蛋的做法步骤

第一步:牛奶和淡奶油倒入小奶锅中

奶香炖蛋的做法步骤图(一)

第二步:倒入细砂糖,小火加热煮至糖融化,放至温热

奶香炖蛋的做法步骤图(二)

第三步:蛋清用打蛋器或者筷子打散

奶香炖蛋的做法步骤图(三)

第四步:将放至温热的牛奶液体倒入,一边倒一边搅拌

奶香炖蛋的做法步骤图(四)

第五步:再用筛网过筛1-2次,使成品更细嫩

奶香炖蛋的做法步骤图(五)

第六步:倒入小布丁碗中,若表面有大气泡,可用牙签戳破。盖上锡纸,或者耐高温保鲜膜,将布丁碗放入蒸屉中

奶香炖蛋的做法步骤图(六)

第七步:蒸锅里的水烧开后,放上蒸屉,盖上锅盖,蒸5-8分钟左右。

奶香炖蛋的做法步骤图(七)

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