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红烧鲻鱼

美食达人@蕾宝的烟味生活
红烧鲻鱼的做法

菜式简介
  作为在内陆长大的妹子,平常大部分吃鲤鱼、鲫鱼、草鱼等河鱼,一时兴起尝试着购买了一条鲻鱼,回家一顿红烧,其味道浓郁,口感独特而又美好,吃一口下去就能感受到它的鲜嫩肉质,其色泽浓郁的汤汁更让它格外诱人,除此之外,它的营养价值也特别的丰富,能够为人体补充丰富的蛋白质供我们吸收和利用。因此,我还是得多多尝试,发现更多美味才能分享更多美味!

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
鲻鱼1条
辅助料
10克
3根
4瓣
小米辣5个

红烧鲻鱼的做法步骤

  • 第一步:鲻鱼去头尾、鳞、内脏,洗净滤干,切成寸段;
  • 第二步:葱、姜、蒜、小米辣切碎备用;
  • 第三步:炒锅烧热加入植物油,下鲻鱼段略煎;
  • 第四步:烹入料酒去腥,并下葱段、姜片、蒜头煸香;
  • 第五步:加入生抽、老抽和适量清水烧开;
  • 第六步:转中小火炖煮约15分钟至入味,转大火放适量盐收汁,装盘撒上葱花即可。
  • 红烧鲻鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煎鱼时注意火力的控制,避免煎黑;
    2、不要翻拌太频繁,避免鱼肉松散不成型。

    相关食材:鲻鱼

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