百变海鲜炒面
百变海鲜炒面是茄子与小龙虾分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“百变海鲜炒面”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的百变海鲜炒面。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 空心挂面2把
- 鱿鱼1条
- 绿豆芽2把
- 韭菜半把
- 胡萝卜半根
- 小洋葱半个
- 鲣鱼花有点就好
- 辅助料
- 姜2片
- 芝麻半汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 油2汤匙
- 白糖 ?1汤匙
- 蒜1瓣
百变海鲜炒面的做法步骤
百变海鲜炒面做法技巧/窍门/补充说明：
1·生抽+老抽+糖是豉油皇的简单替代品。生抽和老抽咸度都够，无需另放盐。
2·鱿鱼卷不要煮太久，开水稍加焯烫打卷了就可以捞出，以免变老嚼不动。
3·空心挂面正常煮需要3分钟左右，期间点1-2次凉水。但后面还需要炒，为了保持嚼劲，煮2分钟至面断生无硬芯即可，一定要滤干水以后再下锅炒，以免变糊。?