藜麦果干欧包
藜麦果干欧包是眉记：分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“藜麦果干欧包”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的藜麦果干欧包。
菜式简介
藜麦是全球10大健康营养食品之一，具有高蛋白、低热量、高营养、低生糖的特点，是减肥塑身人群以及孕妇、婴幼儿以及三高患者最佳选择，在享受美食的同时更保障了健康。
今天这款无油无糖的面包，由于添加了白藜麦和葵花籽仁、核桃仁、葡萄干等果干，不仅健康，口感也是不错的：柔软有嚼劲，还兼有坚果的香和果干的甜。
这款面包水量比较大，内心更柔软。但如果不习惯大水量面包的操作，可减少水分。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 白藜麦50克
- 水150克
- 高筋面粉300克
- 牛奶180克
- 混合坚果80克
- 葡萄干40克
- 辅助料
- 盐3克
- 高活性干酵母2·7克
- 水15克
藜麦果干欧包的做法步骤
藜麦果干欧包做法技巧/窍门/补充说明：
1，这款藜麦面包选白藜麦，口感比有色藜麦软糯一些。
2，面粉吸水性不同，添加的液体量也不同。在揉面时不要把牛奶一下子全倒进面粉中，可以预留20克牛奶，根据面团干湿程度酌情添加。这个面团粘手是正常的，所以最好是用面包机或厨师机来揉面，如果是手工揉面，建议采用静置翻面以及多次发酵的手法，即每隔半小时，用手或刮刀把面团上下三折再左右三折，重复5~6次翻面。
3，烤箱温度和时间，请根据自家烤箱脾气调整，方子所给的温度时间仅供参考。
4，第一次和面程序可以20分钟不走完，搅拌成团即可，放冰箱冷藏的作用1是降温，2是进行水合，让面团在静置中产生面筋。第二次和面最好看着点，不时检查一下面团，不要揉过头。
5，整形时手上抹点水能解决面团粘手的问题。
6，果干坚果的种类不限，喜欢什么就放什么。我放的是葵花籽仁、核桃仁和葡萄干。
7，出炉放晾网上晾凉，密封保存。一时吃不完的，冷冻保存，吃时回温或喷水170℃不预热烤5分钟。
菜谱标签：烘焙
相关食材：藜麦