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咖喱山药豆干鸡

菜谱编号：042-419

咖喱山药豆干鸡是【dayuyu】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱山药豆干鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

为什么有人做的咖喱好吃，有人做不出那个味道来。

想吃好吃的咖喱，一定是现做的咖喱才香。

咖喱是由多种香料调配而成。

看香港英文电视里，外国人做咖喱，都是自己配制。我家的香料也基本齐全，所以我今天给大家做个自制的咖喱。

咖喱山药豆干鸡主厨：dayuyu

第二十三步：加少量水溶化。

第十六步：放入山药块。

第十三步：用辣椒油炒咖喱粉。

第十二步：用辣椒油炒西红柿，炒出红油，盛出。

第二十二步：椰浆粉放入碗中。

第七步：油炸蒜片。

第二步：再加刨了皮的山药。

第十八步：放入8克盐。

第十五步：放入鸡块。

第二十步：放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。

第三步：将咖喱粉料放入研磨机。

第八步：炸好的红葱和蒜片。

第十七步：加水，放入炒出红油的西红柿。

第九步：油爆虾头，爆出红油。

第二十四步：加入椰浆，炒匀出锅。

第一步：主要材料图。

第四步：研磨好的咖喱粉。

第十步：准备好红辣椒干。

第十一步：红油浇入红辣椒干中。

第十四步：放入生姜和鲜红辣椒。

第二十一步：放入芫荽。

第五步：大蒜和红葱剥去外皮，切片。

第十九步：放入豆腐干，煮至9成。

第六步：油炸红葱。

咖喱山药豆干鸡做法技巧/窍门/补充说明：

不熬咖喱红油也可以。
只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。

相关食材：山药豆干山药豆咖喱

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