巧克力月饼馅

做菜达人@眉记：

巧克力月饼馅是眉记：分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“巧克力月饼馅”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的巧克力月饼馅。

菜式简介
　　女儿要吃冰皮月饼，并点明要吃巧克力馅——去年做过这个巧克力冰皮月饼，说明对这个馅印象深刻。巧克力和可可粉特殊的香气，真是让人难以拒绝！

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺炒; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 巧克力120克（可可百利85%可可脂黑巧）; 鸡蛋3只（连壳约170克）; 牛奶85克; 可可粉7克

辅助料: 细砂糖50克; 中筋面粉35克; 澄粉35克

巧克力月饼馅的做法步骤

巧克力月饼馅做法技巧/窍门/补充说明：

1，我使用的黑巧克力比较甜，如果用的是比较苦的巧克力，可适当增加糖的用量。
2，推荐用有蒸架的电饭锅来加热，比较灵活，可加热可保温。
3，加热操作时戴好防烫手套，防止蒸汽烫伤。
4，冰皮月饼和酥皮月饼对馅的要求不高，可以湿润些，以能团成球即可，广式月饼馅则要炒得干一些。
5，做月饼馅不难，要的是耐心。
6，这个馅料用的是泳哥的方子，稍微改动了一下。

菜谱标签：自制酱料

相关食材：巧克力

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