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香辣茄条

菜谱编号：421-320

香辣茄条是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣茄条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这菜蒸一蒸，拌一拌就上桌，天天吃都不腻，老人孩子都爱吃，米饭杀手，忍不住就多吃一碗饭。

香辣茄条主厨：大海微澜

第九步：料汁调好，可以和茄子拌在一起，也可以直接蘸着吃，随个人喜好，前者更方便。我家通常都是把调料汁直接倒入茄条中一拌就OK了，吃起来挺方便的。

第四步：大蒜去皮洗净，可以切碎也可以用夹蒜器夹碎。

第七步：加入适量的味极鲜酱油、蚝油、盐、麻油调成料汁，如果还能吃辣加点辣椒油，北方人不太能吃辣，一个小米椒足够了。

第二步：码入电蒸锅，茄子比较大，我用两层屉蒸，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，10秒钟上汽，速度很快，设置蒸10分钟，启动开关。时间长短与茄子的大小有关系，视情况而定。

第八步：加入茴香碎和小米辣拌匀。

第六步：加入适量的味极鲜酱油、蚝油、盐、麻油调成料汁，如果还能吃辣加点辣椒油，北方人不太能吃辣，一个小米椒足够了。

第三步：蒸好的茄子取出晾凉备用，青椒和辣椒在淡盐水浸泡10分钟后洗净，切碎。

第一步：茄子在淡盐水浸泡10分钟后洗净，也可以用面粉搓一搓洗净，尽量减少农药残留。

第五步：茄子撕成条，看看蒸出来的茄子撕开这样刚刚好，千万别蒸过了，蒸过就出水了。

菜谱标签：家常菜凉菜

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