鲍鱼捞饭
鲍鱼捞饭是海味八珍AX3k6分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“鲍鱼捞饭”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲍鱼捞饭。
菜式简介
前几日去了趟广州旅游，除了粥粉面饭一类小吃外，地道的粤菜自然也是不可少的。在北京路和宝华路穿行了两天的鲍叔也算跟着大众探访了不少口碑老店，但苦于只身一人吃不得太多东西，沿途顺带记下了几道经典粤菜的做法，比如印象中出得厅堂的招待硬菜「鲍鱼捞饭」，没想到也是入得厨房的家常。
我也曾一度迷离在广州的新老交承
老城区旁眼看他起朱楼
眼看一道斑马线
隔开了
两代人的生活节奏
纵使公园前的地铁匆忙
人潮也冲不散小巷的扇摇椅晃
就像一小碗鲍汁捞饭
既熬过岁月千回百转
近年来也不忘摆上只鲍鱼
增加点心血来潮的仪式感
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲍鱼2只
- 米饭1小碗
- 辅助料
- 油菜3根
- 香菇2朵
- 姜1小块
- 鲍鱼汁2勺（约20克）
- 蚝油1勺（约10克）
- 料酒适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
鲍鱼捞饭的做法步骤
鲍鱼捞饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、淀粉加水勾芡时可淋上一些熟油，可以让芡汁看起来更加油亮好看。
2、油菜焯水时时间不宜过长，看到菜心变绿即可捞出，时间大概在30秒左右。
3、制作酱汁时，蚝油和鲍鱼汁不宜放太多，容易使酱汁变咸。
相关食材：鲍鱼