姜汁卤鸡
姜汁卤鸡是赛菲分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“姜汁卤鸡”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的姜汁卤鸡。
菜式简介
没有卤水，可买李锦记的卤水汁，加水兑成。勾芡时宜用中火，避免汤汁糊锅。汤汁多少应根据原料多少而掌握，以每块鸡肉均能挂入汁为宜。剁块的时候最好用砍骨头的大刀，否则嫩鸡容易碎，影响造型。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺卤
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 仔鸡500克
- 红卤水1500克
- 辅助料
- 老姜1大块（约50克）
- 香葱6根（约50克）
- 泡红椒末2汤匙
- 调味料
- 料酒半汤匙
- 酱油1汤匙
- 水淀粉2汤匙
- 鲜汤5汤匙
- 鸡粉1茶匙
- 油2汤匙