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会呼吸的红丝绒蛋糕

菜谱编号：419-422

会呼吸的红丝绒蛋糕是【宝食记BSfood】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“会呼吸的红丝绒蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

细腻嫩爽

会呼吸的红丝绒蛋糕主厨：宝食记BSfood

第一步：准备准备

第六步：倒入蛋糕模具中，震出气泡，烤箱预热后放入蛋糕糊，145摄氏度烤50分钟，烤好后立刻取出倒扣晾凉脱模即可。

第四步：蛋清加入柠檬汁，高速打发至粗泡状，加1/3细砂糖，高速打发至细腻，再加1/3细砂糖，继续打发至湿性发泡，加入剩余细砂糖，打发至出现纹路，转低速打至拉起打蛋器有微微弯钩即可。

第七步：松软有弹性的红丝绒蛋糕就完成啦！

第二步：蛋清蛋黄分离到两个干净无油无水的容器中，蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀；加入牛奶，搅拌均匀。

第三步：筛入低筋面粉，翻拌均匀；筛入红曲粉，来回搅拌均匀，至无干粉状

第五步：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白霜，翻拌均匀。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

会呼吸的红丝绒蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

烤的过程中不要打开烤箱门哦

菜谱标签：烘焙

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