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椰香软排包

菜谱编号:419-281
椰香软排包是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香软排包”。
椰香软排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椰香软排包。

椰香软排包主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:400克低筋面粉:120克
糖:50克鸡蛋:1个
椰浆:200克纯牛奶:70克
黄油:20克酵母粉:4克
盐:5克--
辅助料用量
椰蓉:适量--

椰香软排包的做法步骤

  • 第十步:把发酵好的面胚拿出来,把剪好的烘焙油纸条轻轻的摆在面胚上,然后筛上适量的椰蓉在面胚上,筛好后把纸条拿开,这样造型就出来了。
  • 第三步:然后看一下状,揉成光滑的面团,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜,把面团分成20等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 第八步:放进烤箱内发酵至1·5倍大,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了。
  • 第五步:从上向下卷,收口处要捏紧。
  • 第九步:准烘焙油纸剪成大小一致的长条,备用。
  • 第十四步:成品图。
  • 第六步:捏好收口处朝下,摆放在烤盘上。
  • 第二步:揉至初步扩展,这时候可以加黄油了,接着继续启动揉面功能,开始揉面。
  • 第十一步:发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火160度,下火170度,烘烤18分钟(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),为了不让顶部上色要及时盖锡纸,出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存。
  • 第七步:依次把所有的面团都做好,摆放在烤盘中。
  • 第一步:把所有材料都先称好,然后除了黄油和巧克力豆之外,将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟,揉完一个程序就能达到初步扩展。
  • 第十二步:成品图。
  • 第十三步:成品图。
  • 第四步:取一个小面团,把小面团擀成椭圆形,借助刮板把面团翻面。
  • 第十五步:成品图。
  • 椰香软排包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)2·面包上色太深要及时盖锡纸,不然面包就不好看了。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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