荤菜—洋葱黄瓜炒肉片
荤菜—洋葱黄瓜炒肉片是辰氡分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“荤菜—洋葱黄瓜炒肉片”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的荤菜—洋葱黄瓜炒肉片。
菜式简介
清淡，养生。营养丰富，有荤有素。 看似清淡，但一口下去就是浓浓川渝菜风味，因为川渝菜灵魂豆瓣酱的存在。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 猪肉半斤
- 调味料
- 大青椒适量
- 红彩椒适量
- 大葱适量
- 老姜适量
- 蒜适量
- 油适量
- 酱油适量
- 红薯粉适量
- 米酒适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
荤菜—洋葱黄瓜炒肉片的做法步骤
荤菜—洋葱黄瓜炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1·这道菜讲究两个特点，一是肉嫩，二是菜鲜脆;
2·为保证肉嫩，肉先炒至七八分熟，盛起备用，最后再加入匀味;
3·为保证蔬菜鲜脆，所以不同食材下锅时间不同，加工时间偏长的洋葱与青椒先下锅;
4·味最大限度体现蔬菜的原味与鲜嫩，蔬菜就基本不用加盐，就靠炒肉余油中的盐分，和混合肉炒时肉中的盐分即可;
5·我用的豆瓣酱是自制的，颜色没那么重，如果用的是在超市买的豆瓣酱，用量减半，不足的盐分就加盐补足，大概矿泉水瓶盖五分之一盖左右，在炒蔬菜时放入。
答配菜谱：洋葱与黄瓜的做法