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Q糖蛋奶冻

菜谱编号:417-516
Q糖蛋奶冻是【木紫冰】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Q糖蛋奶冻”。
Q糖蛋奶冻
菜式制作特点
口味:甜味工艺:冷冻
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:200克Q糖:100克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
桂花蜜:10克--

Q糖蛋奶冻的做法步骤

  • 第十六步:每个都用保鲜膜包好,放冰箱冷藏至凝固(凝固时间大约2—3小时)
  • 第三步:煮开后,关火把Q糖碗放入
  • 第九步:牛奶蛋黄液,煮好后,倒入碗中凉至30度,不烫手
  • 第十七步:凝固后,取出,淋上桂花蜜,即可食用
  • 第十五步:把Q糖牛奶蛋黄液,倒入模具中
  • 第五步:在Q糖焖化的时间,把鸡蛋黄,蛋白分离,只取蛋黄
  • 第六步:把蛋黄,放入牛奶中
  • 第四步:盖上锅盖,焖10分钟
  • 第七步:用蛋抽,搅拌均匀
  • 第十一步:把牛奶蛋黄液放3勺到Q糖中,先搅拌
  • 第十步:这时Q糖已经化开,用勺子搅拌均匀
  • 第十四步:准备好模具
  • 第十二步:搅拌至细腻光滑
  • 第八步:把牛奶蛋黄液,倒入锅中,小火搅拌至微开
  • 第一步:把Q糖和牛奶,称重准备好
  • 第十三步:再把Q糖蛋黄牛奶液,倒入多的牛奶蛋黄液中,搅拌均匀
  • 第二步:锅中加水,大火烧煮
  • 菜谱标签:小吃

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